Dave Ulliott  est parmi les rares joueurs de poker qui sont plus connus sous un pseudonyme et qui ne vienne pas du poker en ligne. En fait il est tout simplement sur « Devilfish », Un surnom qui fut devenu plus connu que son nom lui-même.

Un Devilfish est en fait une vraie manta ou « diable de mer », ce qui évoque en même temps la beauté du jeu de Dave Ulliott., et aussi sa dangerosité à une table de poker. Devilfish est né le 4 Avril 1954 en Angleterre, et réside à Kingston Upon Hull-Angleterre. IL a découvert le monde du jeu avec son père en allant chez un bookmaker. Et quelque temps âpres, il est licencié pour avoir pris un après-midi de trop pour aller jouer aux courses. Pendant plusieurs années et jusqu’à l’âge de 28 ans. Dave Ulliott est impliqué dans de nombreuses affaires de délinquance, notamment le cambriolage de plusieurs coffres forts de magasins aux alentours. Devilfish fut en fait un spécialiste dans les ouvertures des coffres, mais arrête, il a fait neuf mois de prison. Devilfish commence à s’intéresser au poker en 1990. Il a d’abord commence près de chez lui, dans son magasin, puis dans les parties locales, et très vite grâce à ses gains systématiques, tout le quartier refuse de jouer contre lui. Il part alors à Las Vegas où il a fait des vacances. Au total Dave Ulliott. A rempoté plus de 5 574 000$ en tournois et une impressionnante régularité dans ses gains. Devilfish est parmi les rares joueurs, dont le nom a lui seul aurait suffit à lancer une salle de poker en ligne, la www-devilfish.com. Il a terminé au total  26 fois dans l’argent en 2004, et termine 72ème du Main Event  WSOP, ce qui fait de lui le tout premier européen à atteindre cet échelon.

Par contre, il a eu plus de succès au WPT où il a remporté le World Poker Open, dès la première saison, lui rapportant 589 990$.